Pure Morning

「あさりとスナップえんどうのトマト煮」


３０分（砂だし時間除く）　２人分

《材料》

あさり（殻付き）　　　　　　　３００ｇ
スナップえんどう　　　　　　　１００ｇ
白ワイン　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
トマト水煮（カットタイプ）　　２００ｃｃ
たまねぎ　　　　　　　　　　　１／４コ　
にんにく　　　　　　　　　　　ひとかけ
たかのつめ　　　　　　　　　　1本
オリーブ油　　　　　　　　　　大１
塩こしょう　　　　　　　　　　少々


《作り方》

①　アサリは砂だしし、殻をこすりあわせてきれいに洗う
②　にんにく、たまねぎをみじん切り、
　　たかのつめはタネを取って輪切り、スナップえんどうは筋を取る
③　フライパンにオリーブ油、にんにく、たかのつめを入れ火にかけ、
　　　油に香りが移ったらたまねぎを加え
　　透明になるまで炒め、あさり、スナップえんどう、
　　　白ワインを入れ蓋をして加熱する。
④　あさりが開きだしたらトマトを入れさらに２～３分煮込んで
　　　　塩こしょうで味を整えたら出来上がり

【ポイント】　

☆　春が旬の海のものと山のものを合わせて
　　　彩りの良い一品を作ってみました。
☆　トマトはホールタイプでもＯＫその場合は手で崩しながら入れましょう。
☆　オリーブ油を熱する前に、にんにくとたかのつめを入れましょう。
　　　　焦がさず油にじっくり香りを移してね
☆　パスタに絡めたり、パンに合わせてもＧＯＯＤ！

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