■ 2021-12-02

12月2日放送分　ソムリエ・ナイフは消耗品

１２月２日の 「山口井筒屋　radio winery」 のキーワードは、

ソムリエ・ナイフは消耗品

ワインを開けるときに使う
「ソムリエ・ナイフ」

一方にナイフが、
もう一方にスクリューが内蔵されています。

ナイフの部分はキャップシールを着るときに使うので、
鉛やガラスと格闘し、徐々に切れ味は悪くなります。


そして、スクリューの部分。

コルクをテコの原理で開けるので、
どうしても負担がかかり折れやすくなってしまいます。

大体５００ケース分。
６０００本のワインを開けると、そろそろ替え時。

多忙なソムリエさんであれば、約１年ほどが寿命の消耗品です。

山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。

気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。

ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。


| Category: General | posted at 19:09 | by 高原 |
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