12月17日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
シャンパーニュ①
フランス北部・シャンパーニュ地方で造られる、
スパークリングワイン
「シャンパーニュ」
このシャンパーニュ
通常のワイン造りよりも多くの工程が必要です。
一度作った白ワインに、糖分と公募を入れ、蓋をし、
再度アルコール発酵させて、
発生した二酸化炭素をワイン中に封じ込める。。。
最低でも１５カ月以上の熟成が必要です。
シャンパーニュの定番と言えば、「ドン・ペリニヨン」ですが、
やはりおいしいスパークリングワインといえば、
「シャンパーニュ」ですね。