４月８日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
好みと品質
人の好みは十人十色と言います。
ワインはどうでしょうか？？
試飲会で１０種のワインを試飲してもらいどれが好きか１０人に聞いたとすると、
実は大体２種類くらいに好みが集中します。
おいしいかどうかは「好みによる」と言いながら、
実際はあるところに集約されるようです。
これを一言で表すと「品質」でしょうか？
多くの人に共通する味の好み。
香り良く、バランスよく、飲みやすい。
これらのレベルが「品質」として保たれて初めて、
「好み」の議論の入り口に立てるように思います。
ソムリエは、そういった「品質」を前提に、
好みのワインに出会えるよう、お手伝いをしています。