２月１８日のキーワードは
ワインの温度を上げる
寒いこの季節、赤ワインをその辺に置いておくと、
冷たくなりすぎて、渋すぎる。
室温が２３度の場合、ワインの温度を１度上げるのに１５分かかります。
１時間で、４度しか上がらない。
そんなにも待てない。という方には、「デキャンタージュ」がおすすめ。
デキャンタというガラス容器にワインを移すことを言います。
本来「デキャンタージュ」はワインをおいしく飲むために
ワインの底にたまった澱とワインを分ける作業ですが、
このデキャンタに移す作業で、ワインが空気に触れ温度が２度上がります。
さらにグラスに注ぐことで、１度温度が上がるので、
計３度の温度上昇。
少し待ち時間を短縮できました。